帕马森鸡肉(Chicken Parmesan) 食谱
意大利 · 份量: 4
肉类 帕马森鸡肉是一道经典的意大利菜,搭配意大利面或做成三明治都很棒。这是一个相当简单的食谱,主要使用手头已有的食材。
食材
- 鸡胸肉半块6片,拍至½英寸厚
- 中筋面粉½杯
- 鸡蛋2个
- 意大利风味面包屑1½杯
- 磨碎的帕马森奶酪½杯,分两半
- 盐½茶匙
- 黑胡椒½茶匙,如果可能的话现磨
- 橄榄油
- 意大利面酱1瓶(16盎司)(或现做)
- 切片马苏里拉奶酪1包
做法
- 将烤箱预热至350°F(175°C)。
- 在搅拌碗中混合面包屑、盐、黑胡椒和一半的帕马森奶酪。
- 在小碗中打散鸡蛋。
- 在炉灶上,用中高火在大煎锅中加热橄榄油。
- 取每块鸡胸肉,先蘸面粉,再蘸鸡蛋,然后裹上面包屑混合物。务必彻底裹覆。
- 在橄榄油中将鸡胸肉浅煎至两面金黄。不需要煮透,只要上色即可。一旦上色,面包屑就会粘在外面。
- 将半瓶意大利面酱倒入浅烤盘中,然后将鸡肉摆在锅中。将剩余的酱汁倒在上面。
- 将剩余的磨碎帕马森奶酪撒在鸡肉上。
- 将菜放入烤箱,在350°F(175°C)下烤30分钟。
- 取出后在每块鸡胸肉上加一片马苏里拉奶酪。
- 再放回烤箱10分钟以融化马苏里拉。
- 搭配意大利面享用。