猎人鸡 (Cacciatore) 食谱
意大利 · 份量: 4
Chicken cacciatore 是一道经典的意大利鸡肉菜。它呈红色，番茄赋予独特风味。
食材
- 1 ½ 杯 (360 ml) 切碎的洋葱
- 3 lbs (1350 g) 去皮的鸡肉块
- 14 oz (400 g) 罐装番茄连汁
- 5 ½ oz (155 g) 罐装番茄酱
- 10 oz (280 g) 罐装蘑菇片，沥干
- 1 片月桂叶
- 1 tsp 盐
- ¼ tsp 胡椒
- ¼ tsp 蒜粉
- 1 tsp 整粒干牛至
- ½ tsp 干甜罗勒
- ¼ 杯 (60 ml) 白葡萄酒、鸡汤或无酒精白葡萄酒
- ½ tsp 液体酱汁上色剂
- 1 tsp 砂糖
做法
- 将洋葱和鸡肉放入 3 ½ 夸脱 (3.5 L) 慢炖锅中。
- 在碗中混合剩余原料。搅拌。
- 倒在鸡肉上盖住鸡肉。
- 低温慢炖 6–8 小时或高温 3–4 小时。
- 去掉月桂叶，上桌。