焦糖甜酸洋葱酱 食谱
意大利
菜肴
食材
- 4 tablespoons 橄榄油或食用油
- 4 个大黄洋葱或白洋葱，切薄丝
- ½ cups 白砂糖
- ¼ cup 巴萨米醋
- ¼ teaspoon 盐
- ⅛ teaspoon 粗黑胡椒粉
做法
- 在大煎锅中用中火加热油。加入洋葱，翻炒搅拌约 15 分钟，或至开始变色。不要用大火烹饪，否则洋葱外面会在内部变软变甜之前烧焦。
- 洋葱变软并变成浅金棕色后，加入糖。继续搅拌至糖融化并开始起泡。
- 洋葱变成更深的棕色时，在锅中央清出一块空地。直接将巴萨米醋倒入热锅底，然后搅入洋葱。
- 醋收汁后，洋葱上留下糖浆般的涂层时，关火。
- 拌入盐和胡椒，让洋葱冷却。