意式烤面包 食谱
意大利 · 份量: depends on loaf size
本文介绍了意式开胃菜（或前菜）Bruschetta（复数形式bruschette）的一般制作步骤——切片烤过或烤架烤过的面包，擦上蒜，淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。这种基本做法上常常还会加上各种风味的应季食材。
食材
底料
- 意式或法式面包 1条，斜切成 ½英寸（1.25厘米）厚
- 蒜 ½头
- 犹太盐或海盐
- 现磨黑胡椒
- 特级初榨橄榄油
- 你选择的配料（见下文示例）
配料
- 切碎的番茄配芝麻菜或罗勒
- 煮熟的白豆（如喜欢，可加炒过的羽衣甘蓝）
- 炒过的蘑菇（最好是野生品种）
- 用酒醋和香草调味的剁碎凤尾鱼
- 在烤架下烤脆的薄切意式培根
- 普利亚风格切碎的夏季蔬菜混合（红洋葱、黄瓜、番茄、牛至、扁叶欧芹、罗勒和红辣椒片）
做法
- 用烤面包机、烤箱或烤架烤面包片，直到变金黄。
- 立即用切开的蒜面擦面包。撒上盐和黑胡椒，慷慨地淋上特级初榨橄榄油。
- 趁热摆上你选择的应季食材组合即可享用。