焗烤齐蒂面 食谱
意大利 · 份量: 8
焗烤齐蒂面是意大利裔美国料理中的一种砂锅菜。它主要由番茄酱中的面食和各种奶酪组成。
食材
- 齐蒂面或其他面食 1磅 (450 g)
- 马里纳拉酱 1½杯 (360 ml)
- 磨碎的马苏里拉奶酪 1磅 (450 g)
- 乳清干酪 ½磅 (225 g)
- 磨碎的帕玛森奶酪 4 oz (110 g)
- 鸡蛋 1个,打散
- 罗勒 3汤匙,切细
- 牛至 2汤匙,切细
- 意大利欧芹 3汤匙,切细
- 面包屑 ½杯 (120 ml)
- 压碎的红辣椒片 1撮 (可选)
- 盐
- 胡椒
做法
- 预热烤箱至425 °F (225 °C)。在大烤盘上涂橄榄油。
- 在大碗中将乳清干酪、鸡蛋、罗勒、牛至、欧芹以及约一半的马苏里拉和帕玛森奶酪充分混合。用盐和胡椒调味。
- 在一大锅加盐的水中将齐蒂面煮至弹牙。充分沥干。
- 在大碗或锅中,将齐蒂面与马里纳拉酱和红辣椒片拌匀,直至面条完全裹上酱。拌入乳清干酪混合物,翻拌至开始融化。倒入抹油的烤盘中,用勺子摊平。
- 在顶部撒上剩余的马苏里拉和帕玛森奶酪,然后在奶酪上撒面包屑。
- 在425 °F (225 °C) 烘烤20分钟,或直至顶部奶酪变金黄并开始起泡。