阿兰奇尼炸饭团（意大利炸饭团） 食谱

米饭混合物

• 阿勃瑞欧米1 lb（用于制作意式炖饭的米种）
• 新鲜马苏里拉奶酪4 oz，磨碎
• 帕玛森干酪¼杯，磨碎
• 黑胡椒粉

馅料

• 火腿4 oz，切碎
• 黄油1 tablespoon，切碎

组装与烹饪

• 面包屑1½杯
• 中筋面粉1杯
• 鸡蛋2个
• 少量橄榄油
• 炸制用植物油
• 您喜欢的马里纳拉酱2杯

准备米饭

1. 在盐水中将米煮软。充分沥干。
2. 拌入磨碎的奶酪和新鲜研磨的黑胡椒。冷却。

组装

1. 将切碎的火腿和黄油混合，制成馅料。
2. 在盘子或托盘上铺上面包屑。在另一个盘子上铺上面粉。
3. 将鸡蛋打入碗中，稍微打散。
4. 取一勺冷却的米饭，摊在手掌上。在中间放一些馅料，用另一只手将米饭合拢包住馅料。放置一旁。
5. 用剩余的米饭和馅料继续制作饭团。完成的饭团应有小柠檬大小。
6. 在面粉中滚一圈。蘸入蛋液。再在面包屑中滚一圈，使其均匀裹上。

烹饪

1. 在大平底锅中倒入几英寸深的油加热。不时翻转饭团，炸至全体金黄色。
2. 将炸好的阿兰奇尼放在厨房纸上，去除多余的油。
3. 加热马里纳拉酱。
4. 盛盘时，在餐盘上淋上酱汁。每盘放3至4个阿兰奇尼，立即上桌。