阿尼奥洛蒂面饺汤（Agnolotti in Brodo） 食谱
意大利 · 份量: 2
阿尼奥洛蒂面饺汤是一道非常简单而美味的意大利面饺汤，含有阿尼奥洛蒂（一种最常填入肉馅的小饺子）。这道汤特别适合在寒冷的天气、没有太多时间准备美食时享用。最适合与自制蒜香面包和新鲜沙拉一起食用。
食材
- 阿尼奥洛蒂或其他小型饺形意面250克（8至9盎司）
- 鸡汤（罐装或自制）½升（2杯），或½升水加2块优质鸡汤块
- 单（淡）奶油½杯
- 黑胡椒粉少许
- 切碎的意大利扁叶欧芹一把
- 甜雪莉酒少许（量自行决定）
- 现磨帕尔马干酪（帕玛森），用于点缀
做法
- 将鸡汤煮沸。如使用水和鸡汤块，则将水煮沸后加入汤块溶解。
- 加入阿尼奥洛蒂，按包装说明煮熟。
- 在烹饪结束前约2分钟加入奶油、现磨黑胡椒和切碎的欧芹，并调低火力。
- 盛盘前加入雪莉酒。如需给儿童食用，先为儿童盛出份量，再为大人加入雪莉酒。
- 静置几分钟让味道融合，然后撒上磨碎的帕玛森干酪盛盘享用。