辣味辣椒鸡 食谱
印度
辣椒鸡，喀拉拉邦风格烹制。
食材
- 去骨鸡肉 1 pound
- 马沙拉 1 tbsp
- 柠檬汁 1杯
- 盐 适量
- 菜籽油 3 tbsp
- 红洋葱 1½个（切碎）
- 红辣椒粉 ¾ tbsp
- 姜黄粉 ¾ tsp
- 烟熏辣椒粉 1 tsp
- 香菜粉 1 tsp
- 中等大小番茄 3个（切碎）
- 切碎的姜 ½ tbsp
- 切碎的大蒜 2 tbsp
- 番茄酱 6 tbsp
- 酱油 8 tbsp
- 印度青辣椒 4根（切碎）
- 青椒 2个（切片）
做法
- 用柠檬汁、马沙拉和盐腌制鸡肉1小时。
- 在大锅中用菜籽油将腌制好的鸡肉炸至金黄（5〜7分钟）。
- 从锅中取出鸡肉，切成块。
- 在剩余的油中加入洋葱、红辣椒粉、姜黄、辣椒粉和香菜粉，炒至变软。
- 加入番茄、姜和大蒜，炒至番茄软烂裂开。
- 将番茄酱、酱油、炸好的鸡块、青辣椒和青椒放入锅中，小火炖至辣椒变软，鸡肉全熟。
- 盛在蒸米饭上提供。