印度米粉牛奶甜点 (Sheer Khurma) 食谱
印度 · 份量: 12
Sheer khurma是穆斯林在印度和其他南亚国家斋月期间为客人准备的甜面汤。这道食谱原本来自莫卧儿印度。
食材
- 干细面200克
- 酥油1¼杯
- 干椰枣100克，浸泡过夜，去核切薄片
- 杏仁100克，焯水切片
- 白葡萄干100克
- 对半切的腰果100克
- 牛奶12杯
- 奶油2杯
- 水4杯
- 白砂糖3杯
- 豆蔻粉2汤匙
做法
- 在大锅中小火加热酥油。
- 将腰果加入酥油中，炸至变棕色。
- 关火，加入葡萄干。当葡萄干膨胀后，用勺子将葡萄干和腰果从酥油中取出，备用。
- 再次开小火，加热酥油。加入细面并炒，搅拌使其变金棕色。要小心观察以免烧焦。
- 倒入牛奶和水。将腰果和葡萄干加回混合物中。
- 加入切片椰枣和杏仁。煮约2分钟，或直至细面开始变软；然后加糖。
- 再小火煮2分钟，然后加入奶油和豆蔻粉。
- 再加热一会儿，充分混合。
- 趁热享用。