印度酸奶酱 (Raita) 食谱
印度 · 份量: 5
印度料理 Raita是一种印度配菜，常与香料菜肴一起食用。它起到冷却作用，因为酸奶中的脂肪溶解并缓和咖喱中的辣椒，而黄瓜和新鲜薄荷或其他草药的味道使口感清新。基本原料是酸奶。
食材
- 磨碎的黄瓜 ⅛ cup（约1 inch黄瓜）
- 原味酸奶 ½ cup
- 薄荷叶 2–3片，切碎
- 香菜叶 2片，切碎
- 细切或切碎的洋葱 1–2 tbsp（可选）
- 盐（首选粗盐）
- 辣椒粉
- 孜然粉
做法
- 挤压磨碎的黄瓜以去除并丢弃多余的液体。
- 将黄瓜搅入酸奶。
- 加入切碎的薄荷、香菜和洋葱。
- 加盐调味。
- 在顶部撒一点孜然粉。
- 如有需要，撒上辣椒粉。
- 冷藏并冷食。