印度蒸米粉糕 (Puttu) 食谱
印度
印度菜肴 Puttu是印度喀拉拉邦的早餐菜肴。主要原料是米粉和椰子。通常与蒸香蕉或Kadala Curry（鹰嘴豆咖喱）、鸡肉咖喱，或煮熟的绿豆和pappad一起食用。
食材
- 中等大小椰子 1个
- Puttu粉（米粉） 4 cups
- 盐 适量
- 水（足以润湿面粉）
做法
- 将椰肉细细磨碎。
- 在宽碗中混合Puttu粉和盐。加入一半磨碎的椰子。
- 用指尖搓揉混合物，撒水直到湿润并形成粗糙质地。
- 如果使用现成面粉，让混合物静置一小时，因为它会吸收更多水分。
- 检查面粉的稠度。应该可以用面粉做出一个容易碎的球。相应地调整水量。
- 在Puttu容器（puttu kutti）底部铺一些椰子，装入湿面粉。用椰子分层。
- 在Puttu容器或高压锅喷嘴上蒸。几分钟后，蒸汽将开始从Puttu容器顶部逸出。4分钟即可完成。
- 趁热与kadala咖喱、煮熟的绿豆和pappad（payarum pappadavum）或蒸香蕉一起食用。