印度土豆咖喱 (Aloo Masala) 食谱
印度 · 份量: 4-6
土豆马萨拉（泰米尔语：uralai kizhangu masala）是一道土豆菜肴，常与馍馍一起食用或包在多萨饼里。多萨饼配阿鲁马萨拉的组合在南印度广泛食用，被称为马萨拉多萨。椰子酸辣酱是常见的搭配。
食材
- 1汤匙油
- ½茶匙芥菜籽
- ½汤匙鹰嘴豆瓣（可选）
- 5片咖喱叶
- 1个中等大小洋葱，切薄片
- 4-5个对半切的青辣椒
- 4个大土豆，切丁并半煮
- 1撮姜黄粉
- ½茶匙盐
做法
- 加热油。
- 先煸炒芥菜籽，然后加入鹰嘴豆瓣、咖喱叶、洋葱和辣椒。
- 炒至洋葱开始变色。
- 加入土豆。
- 均匀撒上姜黄，搅拌均匀使所有食材混合。
- 盖上锅盖，中火煮约5分钟，搅拌均匀，直到土豆变得非常软并略微捣烂。
- 用盐调味。