梨酸辣酱 食谱
印度
菜肴 梨酸辣酱作为许多印度菜的配菜。可以根据个人喜好从温和到极辣。
食材
- 硬熟梨 4½磅
- 大青辣椒 1个
- 葡萄干 1½杯
- 糖 4杯
- 结晶姜 1杯,切小块
- 白醋 3杯
- 盐 ½茶匙
- 水 1杯
- 丁香粉 ¼茶匙
- 肉桂 ½茶匙
- 肉豆蔻 ¼茶匙
- 众香子 ¼茶匙
- 月桂叶 6片
- 液体果胶 ½杯
做法
- 梨去皮、去核、切片。
- 辣椒切细。
- 在锅中混合梨、辣椒、葡萄干、糖、结晶姜、白醋、盐和水。
- 用绳子把香料绑在纱布袋中,加入梨中
- 炖煮混合物至浓稠,约2小时。
- 取出香料袋。
- 加入液体果胶,煮沸1分钟。
- 立即倒入热的、消毒过的罐子,马上密封。