北印度发酵面包(巴图尔) 食谱
印度
印度。巴图尔是类似 bhatoora 的北印度发酵面包，但主要在传统喜马偕尔菜系中流行。这种面包需要过夜准备。
食材
- 全麦面粉
- 盐 1茶匙
- 酥油 2茶匙
- 水
做法
- 将全麦面粉和盐混合。加入酥油并充分混合，使其没有结块且酥油均匀吸收。
- 少量加入水，揉至面团变软且有韧性。
- 面团准备好后，将面团搓成球状并压平。保持稍厚，不像 bhatoora 那样擀得很薄。将擀好的巴图尔放在干净的布上，用另一块湿布盖住。盖一夜。
- 第二天早上，从布中取出巴图尔，像帕拉塔一样浅煎。
- 趁热食用，特别是与 sabzi (辛辣熟蔬菜)、拉西和芒果泡菜一起食用。