印度扁豆甜甜圈 (Medu Vada) 食谱
印度 · 份量: 4
印度料理 瓦达是用扁豆（有时是土豆）制成的南印度咸味甜甜圈。这是梅杜瓦达的食谱，通常与依德利一起搭配食用。
食材
- 去皮黑豆 1杯 (240 g)
- 盐适量
- 阿魏 ¼ tsp
- 咖喱叶 8–10片
- 孜然粉 1 tsp
- 压碎的黑胡椒 1 tsp
- 煎炸用油
做法
- 将乌拉德豆洗净浸泡6小时。研磨成细腻糊状。
- 在面糊中加入盐、阿魏、咖喱叶、孜然粉和压碎的胡椒，充分混合。
- 在卡代锅中加热油。
- 将手掌沾湿，把面糊放在手掌上。
- 捏成球状，用拇指在中央按出一个洞，像甜甜圈一样。
- 在中热油中炸至金黄色酥脆。
- 趁热配桑巴尔和椰子酸辣酱食用。