马萨拉茶 I 食谱
印度
马萨拉茶是典型印度奶茶的香料版。与许多印度菜一样，干香料的确切混合差异很大，通常在家庭中代代相传。
食材
马萨拉混合物
- 100克生姜粉
- 25克丁香
- 100克整粒黑胡椒
- 60克整根肉桂，掰碎，或40克肉桂粉
- ½颗肉豆蔻，压碎
- 35克绿豆蔻荚
茶
- ½杯水
- 1½茶匙糖
- ¾茶匙干茶叶——传统上，浓郁的印度茶（如阿萨姆）最佳。
- 1撮马萨拉混合物
- ½杯牛奶
做法
马萨拉
- 将所有香料混合，用电动研磨机充分搅拌。
- 将粉末储存在干净的容器中，放在室温下；每杯茶只需要少量，一份完整的配方可以让你储备数月的茶。
茶
- 在平底锅中将水和牛奶一起煮沸。
- 加入糖、茶叶和马萨拉。煮至混合物变深（约5-10分钟）；煮得越久，茶越浓。
- 过滤后倒入茶杯享用。