芒果黄豌豆咖喱 食谱
印度 · 份量: 2
芒果达尔, 也称为 Amchur Dal, 是来自南印度的素食菜肴, 在西方也很受欢迎。这道菜在素食主义者和希望限制饮食中肉类数量的人中很受欢迎。
食材
- 1杯木豆 (toor dal)
- 2罐芒果 (如果有新鲜芒果), 切片
- 1个洋葱, 切碎
- 1瓣南姜或姜
- 1茶匙蒜糊
- 1茶匙酥油
- 1茶匙阿魏 (hing) 粉
- 3茶匙姜黄
- 1茶匙 garam masala
- 1茶匙辣椒粉
- 2茶匙芥菜籽
- 1茶匙孜然
- 1茶匙葫芦巴叶
做法
- 将达尔泡过夜。
- 在水中煮达尔。冲洗、沥干, 单独保存。
- 在芒果汁中煮芒果片。加入煮好的达尔, 必要时加入额外的水。
- 在另一个锅中, 将洋葱、姜糊和蒜糊在油中炒至金棕色。
- 在另一个锅中加热酥油、阿魏、姜黄、garam masala、辣椒粉、芥菜籽和孜然。
- 将所有混合物加在一起放入煮沸的芒果和达尔锅中。
- 加入葫芦巴叶, 继续煮。
- 让其冷却, 与 roti 或馕和米饭一起食用。