印度芒果椰子酸辣酱 食谱
印度
印度料理
食材
- 2个几乎成熟的芒果
- 1汤匙新鲜或罐装椰子, 细切
- 1茶匙香菜或薄荷, 切碎
- 1汤匙新鲜姜, 刮除外皮并细切
- 1茶匙盐
- ½茶匙卡宴辣椒
- 2–3汤匙新鲜橙汁, 或橙汁和酸橙汁的混合
做法
- 将芒果一侧放在工作台面上, 用锋利的刀在尖端横向切开。然后将芒果直立放在工作台面上, 茎端在下, 仔细将带皮的果肉从核的一侧切下来, 尽可能靠近核。然后翻向另一侧, 从核的另一侧切下果肉。
- 将每个芒果半个皮面朝下放在工作台面上, 用刀在果肉中切线条直到皮上, 形成格子图案, 这样最终得到½英寸方块的棋盘格图案。
- 用双手抓住芒果半个, 皮朝下, 两个拇指在果肉上, 每只手的四根手指在皮的下面。现在, 通过用每只手的四根手指向内推皮, 同时用两个拇指向下推两侧, 将皮翻转过来。现在你将得到带有附着方块果肉的芒果皮, 可以用锋利的刀轻松切下。
- 将芒果块放入小碗中。
- 加入椰子、香菜、姜、卡宴、橙/酸橙汁和盐, 用汤匙轻轻混合。
- 上桌前在冰箱中腌制1–2小时。