库尔菲(南亚冷冻卡仕达) 食谱
印度 · 份量: 4–6
库尔菲或qulfi是一种受欢迎的印度冷冻甜点,类似于冰淇淋但更浓郁、更绵密。
食材
- 牛奶 4杯
- 糖 8茶匙
- 磨碎的绿色小豆蔻籽 ½茶匙
- 开心果 1汤匙,切薄片
- 杏仁 1汤匙,切薄片(可选)
做法
- 将牛奶倒入宽厚的锅中,大火持续搅拌煮沸。
- 调小火,持续搅拌煮牛奶,直到变浓稠并减少到¾杯—大约需要40–45分钟。持续搅拌锅边以避免焦糊。
- 拌入糖、坚果和小豆蔻粉。放在一旁冷却。
- 将混合物均匀倒入库尔菲模具或小烤碗中。用保鲜膜或铝箔覆盖,冷冻约6小时直到凝固。
- 上桌时,用浸过热水的锋利刀沿模具边缘划开,将其翻倒在盘子上。