印度卷饼 (Khandvi) 食谱

'''面糊'''

• ½ 杯besan（鹰嘴豆粉）
• 1 杯白脱牛奶（如有则用淡型，否则用4汤匙水稀释）
• 1 茶匙姜末
• ½ 茶匙姜黄
• ½ 茶匙红辣椒粉
• 盐适量

'''装饰'''

• 1 ½ 茶匙芥菜籽
• 1 茶匙芝麻
• 15–20 片咖喱叶，切丝
• 1 个墨西哥辣椒，切得非常细
• 1–2 汤匙磨碎的椰子

1. 混合面糊材料制成光滑的面糊。用打蛋器搅拌均匀，确保没有结块。
2. 中小火加热炒锅或平底锅，加2–3茶匙油。
3. 将面糊加入炒锅。开始不断搅拌面糊，防止烹饪过程中形成结块。继续搅拌直到混合物变稠几乎成面团。
4. 在涂油的表面上铺少量混合物，形成薄层。冷却后试着卷起来。如果不能卷起来，混合物需要再煮一会。
5. 混合物准备好后，迅速在涂油的薄板上铺成非常薄的一层。应比可丽饼更薄。冷却。
6. 将冷却的层切成条状，并将条状卷起来。
7. 用芥菜籽、芝麻、咖喱叶、墨西哥辣椒和椰子装饰。