喀拉拉虾 食谱
印度
料理 喀拉拉风格烹制的虾。
食材
- ½ 公斤整虾
- ¼ 汤匙红辣椒粉
- ¼ 茶匙姜黄粉
- ¼ 茶匙芫荽粉
- ¼ 汤匙姜末
- 3 汤匙油
- Kudampuli（马拉巴罗望子）按你喜欢的酸度（可用青柠汁代替）
- 15 片咖喱叶
- 20 片切片椰肉（每片约2 cm长的薄片）
- 1 个大青辣椒
- ¼ 个大洋葱（非甜味的）
- 盐，适量
做法
- 去除虾尾和虾头。
- 在水中加入姜、盐、咖喱叶、青辣椒、kudampuli和椰子煮虾。烹饪结束时锅中留少量水。
- 在锅中加热油，将姜黄、辣椒粉和芫荽粉炒至变褐。
- 加入洋葱，炒至变软。
- 加入煮熟的虾，搅拌煨煮至半干稠度。