印度烤酸奶配藏红花小豆蔻 食谱

布丁

• 加糖炼乳 200 g
• 天然凝固或希腊酸奶 200 g
• 绿豆蔻粉 1撮
• 开心果（切成细丝） 1汤匙
• 葡萄干（在温水中浸泡10分钟后沥干） 1汤匙

'''糖浆中的无花果'''

• 砂糖 2汤匙
• 水 300 ml
• 细削1个柠檬皮
• 柠檬汁 1茶匙
• 丁香 2枚
• 桂皮或肉桂棒 2.5 cm长一段
• 八角 1个
• 成熟无花果 4个

1. 将烤箱预热至150°C（风扇烤箱130°C），档2。在四个 ramekin 中铺上纸杯松饼模。
2. 在碗中将炼乳、酸奶和豆蔻粉一起搅打，然后拌入开心果和葡萄干。将混合物倒入铺好的 ramekin 中。将其放在烤盘中，并将足够的温水倒入烤盘，使其几乎到模具侧面的一半。在烤箱中烤40—45分钟直至凝固。
3. 同时准备无花果。将糖、水、柠檬皮和柠檬汁、香料放入厚底锅中。低火煮至糖溶解，然后逐渐煮沸。
4. 同时，将每个无花果纵向切成四份。将无花果加入糖浆中煨2分钟，然后将锅从火上移开。让无花果在糖浆中冷却。
5. 将烤好的布丁从烤箱中取出，将 ramekin 从水浴中取出冷却。
6. 上桌时，将布丁脱模到盘子上，将无花果摆在上面，并将煨煮糖浆淋在盘子周围。