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自制印度奶酪 (Paneer) 食谱

印度 · 份量: 4

Paneer 是一种源自印度的新鲜凝乳奶酪,通过用酸使牛奶凝固并挤出水分和乳清制成。

食材

  • 牛奶 3升
  • 柠檬汁或醋 6汤匙

做法

  1. 在大锅中将牛奶煮沸。
  2. 在牛奶即将沸腾前,加入柠檬汁或醋使牛奶凝固。
  3. 将凝固的牛奶倒入纱布中,沥去大部分水分。
  4. 用力挤出水分,并在 paneer 上放置重物。
  5. 在冰箱中冷藏2–3小时使其变硬。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Homemade Paneer, CC BY-SA 3.0.