印度蛋咖喱 (Egg Roast) 食谱
印度
蛋咖喱是一道简单但美味的菜。在玛萨拉酱中烤鸡蛋的技术可能起源于喀拉拉南部州。许多家庭用这道菜代替红肉菜，因为它对味蕾和钱包都很友好，最重要的是它也是一种健康的替代品。蛋咖喱通常作为印度薄饼（chapattis）或波拉塔（典型的…）的配菜食用。
食材
- 油
- 中等大小的洋葱 2个，切碎
- 盐
- 姜蒜酱 1汤匙
- 芫荽粉 1汤匙
- 辣椒粉 小勺1
- 姜黄粉 ¼ tsp
- 大番茄 1个，细切
- 青辣椒 4个，对半切开
- 煮熟的鸡蛋 4个，对半切开
- 小番茄 1个，切大块
- 咖喱叶 1枝，叶子从茎上分开
- 肉桂粉 ¼ tsp
- 丁香粉 ¼ tsp
做法
- 在卡代锅中加热油，加入洋葱和一小撮盐，炒至金黄色。
- 加入姜蒜酱，煮至生味消失。
- 加入芫荽、辣椒和姜黄粉，翻炒2分钟。
- 将切碎的番茄加入卡代锅，翻炒至油从混合物中分离。
- 加入青辣椒，炒几分钟。加入鸡蛋，将块涂上混合物。
- 加入切块番茄、咖喱叶、肉桂和丁香。翻炒几分钟即可上桌。