印度酸奶炸茄子 (Dahi Baingana) 食谱
印度
印度料理
食材
- 中等大小茄子 (eggplant / brinjal / begun) 2 个
- 油
- Panch puran (futana / 孟加拉五香)
- 印度红辣椒 (sukhila lanka) 2 个
- 咖喱叶 (kadi patta / bhersunga patra) 10 片
- 酸奶 (dahi) 2 tbsp
- 水 250 ml (1 杯)
- 糖 1 tbsp
- 盐
做法
- 将茄子纵向切成薄片。在油中油炸。放置一旁。
- 将酸奶与水混合。
- 在锅中加热 1 tbsp 油。加入 panch puran 和红辣椒，加热直到香料爆裂。
- 加入酸奶水混合物、盐适量和糖。正确搅拌做成酱汁。
- 将炸茄子加入酱汁中，调小火。
- 加热 2-3 分钟，然后让其冷却。
- 搭配米饭一起上桌。