印度土豆面包 (Dabeli) 食谱
印度 · 份量: 2–3
Dabeli 是一道印度菜，最初来自古吉拉特邦的库奇地区。Dabeli 现在是孟买常见的街头小吃。它也被称为 double roti 或 kutchi dabeli。
食材
馅料
- 油 1 汤匙
- 阿魏粉 1 撮
- 达贝里马沙拉 2 茶匙
- 中等大小土豆 2 个，煮熟并捣碎
- 盐
- 水
- 青辣椒 (可选)，切碎
- 花生 2 汤匙，烤过
组装
- Ladi-pav 或汉堡面包 5-6 个
- 黄油
- 洋葱 1 个，切碎
- Sev ¼ 杯
- 蒜泥酱 (可选)
- 罗望子椰枣酱
装饰
- 切碎的香菜
- 石榴籽 1 把 (可选)
- 烤花生
做法
馅料
- 在锅中加热油。加入阿魏、达贝里马沙拉、土豆、盐适量和少许水。充分混合，使马沙拉、盐和煮熟的土豆很好地融合。
- 如果使用青辣椒，请混入。
- 将土豆混合物从火上移开，尝一尝。如果你想要更辣，加入更多达贝里马沙拉，再用手或捣碎器混合。加入烤花生并充分混合。
组装
- 将 pav/面包对半切开，用少许黄油在烤盘上烤一下。
- 在面包的一半 (内侧) 涂上蒜泥酱，另一半涂上罗望子椰枣酱。
- 在面包两半之间放入一份土豆馅料。
装饰
- 顶部撒上切碎的洋葱、香菜和 sev。
- 从两边按压面包，并用石榴籽和烤花生装饰。
- 趁中等热时立即上桌，盘子上额外蘸一些酸辣酱。可以另外提供撒盐的炸青辣椒作为附加。