鹰嘴豆咖喱(Masaledaar Chole) 食谱
印度
印度菜系 Masaladaar chole是一道辛辣酱汁鹰嘴豆菜肴。
食材
- 干鹰嘴豆1杯
- 食用油2汤匙
- 洋葱1个,切碎
- 番茄1个中等大小,切碎
- 辣椒粉1茶匙
- 马德拉斯咖喱粉1½茶匙
- 印度什香粉¼茶匙
- 姜黄粉¼茶匙
- 蒜泥1茶匙
- 姜泥1茶匙
- 盐适量
- 香菜,装饰用
做法
- 将鹰嘴豆在水中浸泡过夜。
- 用高压锅煮鹰嘴豆直到熟透(3声哨响)。
- 在锅中加热食用油。加入洋葱炒至金黄。
- 加入姜黄粉、辣椒粉、印度什香粉和马德拉斯咖喱粉。
- 加入番茄、姜泥和蒜泥,搅拌约1分钟。
- 加入煮熟的鹰嘴豆和一些水。
- 加入适量盐。中火煮约10分钟。
- 用香菜装饰,搭配恰巴提或帕拉塔享用。