鸡肉提卡马沙拉(Chicken Tikka Masala) 食谱
印度 · 份量: 4
英国 鸡肉提卡马沙拉是一道以印度风格烤鸡(鸡肉提卡)为基础、用番茄咖喱酱烹制的菜肴,起源于印度。鸡肉提卡马沙拉没有标准食谱;一项调查发现,在48种不同的食谱中,唯一的共同成分是鸡肉。酱汁通常包括番茄和奶油或
食材
- 煮熟的鸡肉提卡675克(1.5磅)
- 芥末籽油2汤匙(见注释)
- 大蒜瓣4个,切碎
- 洋葱200克(7盎司),切碎(可选)
- 李子番茄罐头1罐(28盎司),切碎
- 新鲜青辣椒1–4个,切碎(取决于辣椒的辣度和所需酱汁的辣度)
- 切碎的新鲜香菜(芫荽叶)2汤匙
- 单一奶油50毫升(4液量盎司)
- 麦芽醋或罗望子提取物1汤匙
- 咖喱酱2汤匙
- 坦都里马沙拉酱2汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 印度什香粉1汤匙
做法
- 在炒锅或大煎锅中加热油。
- 加入大蒜和洋葱,翻炒至变色。
- 加入咖喱酱,搅拌均匀,加入少许水或酸奶。
- 加入煮熟的鸡肉提卡,翻炒2分钟使其加热。
- 加入番茄、醋、番茄酱和辣椒,炖5分钟。如有需要,加更多额外的水。
- 加入奶油、印度什香粉和切碎的香菜,炖几次。
- 用新鲜香菜装饰,搭配印度馕、用姜黄染黄的米饭、洋葱巴吉或/和一杯白葡萄酒享用。