鸡肉咖喱 食谱

腌料

• 4 lb 鸡肉
• 1½ 茶匙盐
• ½ 茶匙红辣椒粉
• 1 撮姜黄
• 100 ml 椰子酸奶
• 1½ 茶匙香菜粉
• ½ 茶匙蒜泥
• 1½ 茶匙姜泥
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙格兰玛萨拉
• 1 茶匙红椒粉
• 1 茶匙孜然
• 1 茶匙肉桂
• 1 茶匙葫芦巴叶
• 1 茶匙咖喱粉
• ½ 个柠檬的汁
• ½ 茶匙薄荷

咖喱原料

• 1 大汤匙椰子油
• 500 g 番茄，切丁
• 150 ml 椰子酸奶
• 200 g 土豆
• 2 茶匙咖喱粉
• 1 个中等洋葱
• 1 茶匙姜泥
• ½ 茶匙蒜泥
• 1 茶匙芥末籽
• 1 茶匙孜然籽
• 1 茶匙茴香籽
• 2 茶匙咖喱粉

1. 将鸡肉清洗切成小块。与所有腌料原料混合并充分拌匀。静置 30 分钟使风味渗入。
2. 在大平底锅中用中火翻炒孜然籽、茴香籽和芥末籽。
3. 加入蒜泥和姜泥翻炒。
4. 将洋葱切碎并放入锅中翻炒。
5. 加入土豆翻炒。
6. 另起一锅，分批将鸡肉煎至焦黄并分别放入碗中。
7. 洋葱变金黄后加入腌好的鸡肉。
8. 加入咖喱粉、椰子酸奶并转小火。煮 35–40 分钟。
9. 在咖喱中加入切碎的新鲜香菜和少许柠檬汁。
10. 配米饭或馕饼上桌