鸡肉印度香饭 食谱
印度 · 份量: 2
食材
- 2 杯米（最好是巴斯马蒂米）
- 500 g (1 lb) 鸡肉
- 6 大汤匙油
- 300 ml (10 oz) 酸奶
- 3 瓣蒜，捣碎切碎
- 1.5 cm 姜，去皮切片
- 5 个大洋葱，切碎
- ½ 杯番茄泥
- 2 个辣椒，切碎
- 1 茶匙姜黄粉
- 5–6 根藏红花
- 8 颗丁香
- 10 cm (4 英寸) 桂皮
- 5 颗黑胡椒
- 8 颗小豆蔻
- 1 茶匙孜然
- 盐适量
做法
- 将浸泡洗净的米煮熟。
- 用柠檬汁、酸奶、姜、蒜、盐、姜黄粉、孜然粉、丁香、辣椒、切碎的番茄和番茄泥腌渍鸡肉。
- 在锅中烧热油，加入洋葱炒至金黄。将其加入鸡肉中。
- 在厚底深口宽口锅中抹油。先铺一层米。放入鸡肉混合物，再铺上剩余的米，最上面撒上藏红花。
- 在 150°C (300°F) 烤箱中烘烤 1–1½ 小时；切开一块鸡肉检查是否熟透。
- biryani 配酸奶上桌。