印度薄饼 (Chapati) 食谱
印度 · 份量: 8
料理 Chapati（也称 roti）是印度北部和巴基斯坦的主食扁面包。可由多种谷物制成，但最常用细磨全麦面粉。有时会用少许油烹制。
食材
- 3 杯全麦面粉
- 盐适量（约 1 茶匙）
- 温水适量（约 1 ½ 杯）
- 酥油（澄清黄油；可选）
做法
- 将面粉和水揉合，先少量加水，边揉边逐渐加水，直至面团光滑但不太粘手。
- 盖好面团，静置至少 5 分钟。
- 将面团分成小球擀成圆饼，比牛仔布稍厚；擀的过程中撒面粉防粘。
- 将不放油的平底锅置于中高火上，将手放在锅面上方测试温度。
- 锅很热时放入一张 chapati，用铲子或干布按压使其鼓起。
- 翻面重复，使两面都微微焦黄。
- 如愿意，可刷上酥油。