印度酸奶咖喱汤 (Kadi Pakora) 食谱
印度 · 份量: 4
食材
Pakora
- besan（鹰嘴豆粉）1杯
- 水
- 盐
- 姜黄粉
- 植物油
咖喱
- 发酵白脱牛奶 2杯
- besan 1汤匙
- 姜黄粉
- 兴渠 1小撮
- 盐
- 黑芥末籽
- 蒜瓣 1瓣，切碎
- 去皮切碎的姜根 ¼英寸
- kadi patta（咖喱叶）4–5片
- 小洋葱 1个，切碎
做法
Pakora
- 将besan与水、盐和姜黄粉混合，搅拌成浓稠的面糊。
- 在大锅中加热油。
- 用圆勺将面糊舀入锅中，使pakora呈圆形蓬松状。
- 炸至pakora金黄，然后从油中取出。
咖喱
- 将白脱牛奶、1汤匙besan、姜黄粉、兴渠和盐混合至光滑无颗粒。
- 在锅中加热少量油。加入芥末籽、蒜、姜、咖喱叶和洋葱，炒至略微变红。
- 搅拌白脱牛奶混合物，并将其混入洋葱中。继续中火搅拌直到开始冒泡。
- 加入pakora，转小火，保持一段时间。盖上盖子并关火。
- 趁热配米饭或印度薄饼享用。