孟加拉土豆 食谱
印度 · 份量: 4–6
孟加拉土豆是印度的一道配菜。可作为佐酒小食，或作为印度餐的一部分食用。
食材
- 酥油或油
- 2 茶匙潘奇普兰 (panch puran)
- 适量土豆，不去皮，切块
- 姜黄粉
- 辣椒粉（最好不要太辣——如克什米尔辣椒）
做法
- 在带有盖子的厚底大锅中放入少许酥油，用中火加热。
- 加入潘奇普兰，慢慢加热直到种子开始爆开。
- 将土豆放入锅中，搅拌使种子均匀地裹在土豆上。
- 加入少许姜黄粉——量要刚好能给所有切面着色。
- 加入少许辣椒粉调味。用量根据您的口味和辣椒的辣度而定。
- 充分搅拌使香料分布均匀。
- 选择以下其中一种方法：
- *盖上盖子，调小火，让土豆在自身蒸汽中焖熟。如有必要可加少量水，但要尽可能少。土豆不应该煮沸。
- *将加香料的土豆放在托盘上送入热烤箱中烤熟。