酵母弯月酥 (Kifli) 食谱
匈牙利
Kifli弯月酥是匈牙利的糕点。与香草kifli不同，这些kifli含酵母。
食材
- 牛奶 ¼杯，加热
- 酵母 1汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 中筋面粉 3杯
- 黄油 ½磅（1杯）
- 盐 1撮
- 白砂糖 3½汤匙
- 泡打粉 ½茶匙
- 蛋黄 3个
- 酸奶油 ½杯
- 香草 ½茶匙
- 馅料（如核桃馅、果酱等）
做法
- 将牛奶、酵母和1茶匙糖混合，然后放置一旁。确保不结块。
- 用糕点刀，将面粉、黄油、盐在碗中混合至碎屑状。
- 将3½汤匙糖和泡打粉加入面粉混合物。
- 在另一个碗中，搅打蛋黄。加入酵母混合物，然后是酸奶油和香草。
- 将湿润材料与干燥材料混合。应该得到花生酱曲奇面团硬度的面团。如果面团太黏，加入额外的面粉。
- 充分揉捏面团，在温暖处放置2小时。要让面团发酵，将装有面团（用茶巾盖上）的碗放在烤箱顶层架上，下层架上放一碗热水。让烤箱保持关闭状态，这样的设置将温和地温暖并让面团发酵。
- 将面团分成5个等大的球。
- 在板上撒糖，将一个面团球放在板上，擀成约12英寸宽的圆形。
- 将面团翻面，在板上撒更多糖。像比萨一样切成楔形，最宽处约1½英寸。在每个楔形上放约1茶匙馅料，然后在糖中卷起。
- 在饼干烤盘上以325°F烘烤15分钟或直到金黄色。