希腊蜂蜜甜甜圈 II (Loukoumas) 食谱
希腊 · 份量: 8
卡利马科斯在公元前3世纪某段时间称这些为「蜂蜜代币」。卢库马德斯是颁给古代奥运会冠军的1等奖。如今, 它们是完美的希腊咖啡馆甜点, 是奢华庆典或上午小吃。在寒冷的冬日下午配一杯咖啡尤其美味。开胃!
食材
炸糕
- 4茶匙活性干酵母
- 1½杯温水
- 2杯多用途面粉
- 略少于1茶匙的盐
- 煎炸用植物油
顶料
- 蜂蜜 (最好用百里香蜂蜜)
- 肉桂
- 核桃, 压碎
- 芝麻
做法
炸糕
- 将酵母和½杯温水混合。
- 将面粉与盐混合, 放入深碗中。
- 加入酵母和1杯温水, 充分混合直至形成均匀的稀糊。
- 盖好放在阴凉处1½–2小时, 直到膨胀并在表面下形成气泡。
- 在深炸锅中加热几英寸的油。用大勺将面糊加入制作炸糕。膨胀时翻动球, 油炸3–5分钟, 直到全部呈金棕色。不要让锅过满。
- 用滤网或勺子取出, 放在纸巾上。保温。
顶料
- 在卢库马斯上淋蜂蜜。
- 按口味撒上肉桂、核桃和/或芝麻。