希腊奶油酥皮 (Galaktoboureko) 食谱
希腊 · 份量: 8
Galaktoboureko（Γαλακτομπούρεκο）是一种传统的希腊甜点。它由费罗（filo或fillo面团）制成，里面填充用香橼调味的粗粉卡仕达酱。配以糖浆食用。
食材
酥皮
- 150 g白色细砂糖
- 6个鸡蛋
- 150 g粗面粉
- 1升牛奶
- 2根香草豆
- ½个柠檬，榨汁
- 1撮盐
- 450 g费罗酥皮
- 融化的黄油
糖浆
- 125 ml水
- 150 g白色细砂糖
- 2汤匙柠檬汁
做法
酥皮
- 在锅中混合糖、鸡蛋和粗面粉。拌入牛奶和香草豆。拌入柠檬汁。
- 用叉子持续搅拌，将混合物煮沸。开始沸腾后，转小火再搅拌煮10分钟。从火上取下混合物，让其冷却。
- 在每张费罗酥皮上刷一些融化的黄油。
- 在烤盘上涂黄油，一片一片放入一半的费罗酥皮。将冷却的粗粉卡仕达酱倒在酥皮上，并用剩余涂黄油的费罗酥皮覆盖。
- 在酥皮上撒一些水。
- 在356°F / 180°C / 燃气标记4烘烤1小时。让其冷却。
糖浆
- 在锅中混合水和糖。
- 煮沸，慢炖约10分钟。
- 让糖浆冷却。
- 为了保持维生素C，冷却后加入柠檬汁搅拌。
- 在完成的酥皮上刷糖浆，食用。