豌豆布丁 食谱
英国
英国美食 豌豆布丁,有时也叫豌豆糊或豌豆粥,是一种炖煮的豌豆制品,主要由黄色豌豆瓣或黑豌豆瓣、水、盐和香料组成,通常与培根或火腿肘一起烹煮。质地类似鹰嘴豆泥(但更难切),浅黄色,味道温和。豌豆布丁传统上在英格兰生产,尤其是在
食材
- 未煮的火腿肘或火腿肉 1块(从肉店购买)
- 干燥黄豌豆瓣 250-375克
- 黄油 1块
做法
- 将火腿肘放入压力锅中,加水覆盖。
- 盖上盖子煮沸(完全压力)。
- 调小火炖30-40分钟。
- 离火,释放压力。取出火腿肘放在一边。
- 加入豌豆瓣。
- 盖上盖子,再次煮沸。
- 再次调小火至炖煮(尽可能小火)。
- 炖煮25-30分钟。
- 离火,释放压力。
- 将内容物放入碗中加入黄油,用气球型搅拌器混合。
- 放凉。
- 搭配白面包或 stottie 蛋糕,单独食用或配火腿肘的火腿。冷却后冷藏。