诺曼底炖牛肚 (Tripes à la mode de Caen) 食谱
法国 · 份量: 12–14
法国料理
食材
- 6 磅牛肚，切成 2 英寸方块
- 1 个小牛蹄，去骨切成块
- 2 磅骨髓骨
- 1 杯苹果白兰地
- 2 杯干白葡萄酒
- 4 杯牛肉汤
- 2 杯切丁胡萝卜
- 2 杯切碎洋葱
- 3 瓣蒜，压碎或切碎
- 10 个青葱，切碎
- ½ 杯芹菜叶
- ¼ 杯欧芹，切细
- 盐
- 胡椒
做法
- 将烤箱预热至 300°F。
- 将所有食材混合在一起。
- 放入带紧密盖子的深焗盘或荷兰锅中。然后用铝箔完全包裹焗盘。
- 烘烤 10–12 小时。上桌前去除骨头。