龙蒿馅饼 (Quiche) 食谱
法国 · 份量: 6
法国料理 乳蛋饼是一种烘焙的、不加糖的蛋奶冻派，通常用咸味馅料制作。乳蛋饼最初在德国供应，后被邻国法国采纳，现在被视为传统法国菜。法语（现也被英语使用）的"quiche"一词源自德语蛋糕（Kuchen）的方言形式（Küchle）。乳蛋饼在二战后在英国也广受欢迎，
食材
- 鸡蛋 5个
- 1⅓杯（320毫升）奶油（约30%脂肪）
- 新鲜龙蒿 1茶匙，切碎
- 肉豆蔻粉 少许
- 盐 ¼茶匙
- 黑胡椒粉 ⅛茶匙
- 冷冻派皮 1份（成品）
- ¾杯（180毫升）新鲜磨碎的瑞士奶酪
做法
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 将鸡蛋、奶油、龙蒿、肉豆蔻、盐和胡椒放入搅拌机，尽量快速搅拌至均匀混合。
- 在派皮中交替铺上奶酪丝和搅拌机中的混合物，直至派皮填满。
- 烘烤乳蛋饼35〜40分钟；插入牙签或叉子至中间拔出应是"干净的"。
- 从烤箱取出乳蛋饼，上桌前至少冷却20分钟。