焦糖杏仁碎 (Pralin) 食谱
法国 · 份量: About 1 cup or 8 oz (250 g)
Pralin是粉碎的praline（焦糖坚果），用作甜点奶油、蛋糕等的浇头或添加物。
食材
- ½杯杏仁片
- ½杯白糖
- 2汤匙水
做法
- 将杏仁在350°F（180°C）的烤箱中烤约10分钟，频繁搅拌直到它们变成浅棕色。
- 在小锅中慢炖糖和水，直到糖变成金棕色。
- 立即拌入杏仁。
- 重新加热至液体状，倒在烤盘上。冷却约10分钟。
- 冷却后，将其打碎成小块。
- 在搅拌机或干净的咖啡研磨机中一次粉碎几块。
- 保存在密闭容器中，但在相对短的时间内使用，因为它会随着时间的推移趋于固化。