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洋葱黄油酱青口贝（Moules Mariniere） 食谱

法国

青口贝

食材

  • 切碎的青葱6个
  • 蒜1瓣
  • 黄油¼杯
  • 干雪利酒¼杯
  • 月桂叶½片
  • 已刷洗去须的青口贝3夸脱
  • 切碎的欧芹¼杯
  • 盐
  • 胡椒

做法

  1. 用¼杯黄油将青葱和蒜瓣炒至金黄。
  2. 将葡萄酒和月桂叶放入一个大煎锅中。
  3. 加入炒好的青葱和青口贝、盐及大量胡椒。
  4. 在中高火上摇晃锅6–8分钟。让青口贝均匀煮熟，一旦壳打开就从火上取下。
  5. 丢弃任何没有打开的青口贝。
  6. 将青口贝倒入加热过的碗中。
  7. 撒上欧芹并端上。

来源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Mussels in Onion and Butter Sauce (Moules Mariniere), CC BY-SA 3.0.