法式糕点布丁 食谱
法国 · 份量: 6–8
菜肴 Flan pâtissier nature是法国面包店和糕点店常见的传统制作方法。这个食谱是一个基础，您可以添加水果或其他食材。
食材
- 全脂牛奶500毫升
- 白砂糖150克或果糖10汤匙
- 玉米淀粉80克（8汤匙）
- 全鸡蛋3个
- 香草精1汤匙
- 千层酥皮200克，擀至3–6毫米厚
做法
- 烤箱预热至200°C。如果使用冷冻千层酥皮，从冷冻室取出。
- 在锅中加热牛奶至烫手但不沸腾。
- 在碗中混合糖和玉米淀粉，然后打入全蛋。非常缓慢地将热牛奶搅入此混合物中以避免煮熟鸡蛋。加入香草精，将此混合物倒回锅中。
- 中火煮5分钟，不断搅拌以避免凝结。在沸腾点之前离火。
- 在抹黄油的金属派盘上铺上千层酥皮做成饼皮。在饼皮中填入热卡仕达酱。
- 在预热的烤箱中烘烤25–30分钟，直到顶部金黄。冷却至室温，然后冷藏。