火腿芝士三明治 (Croque Monsieur) 食谱
法国 · 份量: 1
Croque-monsieur 是一种由火腿、格鲁耶尔奶酪、法式面包和第戎芥末制成的法式三明治。Croquer 在法语中意为「咬碎」，所以这个名字字面翻译为「咬碎先生」。
食材
贝夏美酱
- 黄油 12 g (1 汤匙)
- 面粉 12 g (1 汤匙)
- 牛奶 125 ml (½ 杯)
- 第戎芥末 1 tsp
- 肉豆蔻粉 1 撮 (可选)
- 盐 适量
- 胡椒 适量
三明治
- 硬皮面包 2 片
- 火腿 2 片
- 奶酪 2 片，例如格鲁耶尔
- 鸡蛋 1 个 (用于 croque madame)
做法
贝夏美酱
- 在小平底锅中融化黄油。
- 加入面粉，用中火搅拌至混合。
- 逐渐加入牛奶，持续搅打至顺滑的酱汁。
- 轻轻煨煮 2-3 分钟直到酱汁变浓。
- 加入芥末、肉豆蔻、盐和胡椒拌匀。放置一旁。
三明治
- 将烤架预热至高温。在烤架下将面包两面轻烤。
- 在每片面包上排列火腿和奶酪片，然后淋上贝夏美酱。
- 再次放入烤架下，将贝夏美酱烤至金黄并融化奶酪，直到金黄美味。
- 趁热上桌。