圣多诺黑奶油 食谱
法国
法国料理 圣多诺黑奶油是一种加入了打发蛋白的卡仕达酱，用于填充泡芙、闪电泡芙和挞，也可单独作为甜点奶油。它还可以用利口酒、果仁糖、橙皮等额外调味。
食材
- 热的卡仕达酱 1 品脱
- 蛋白 8 个
- 柠檬汁 几滴
- 盐 1 撮
- 细砂糖或砂糖 2 Tbsp
做法
- 将任何额外的调味料混入卡仕达酱中。
- 将蛋白与盐一起搅打至软性发泡。
- 将糖撒在蛋白上，继续搅打至硬性发泡。
- 将四分之一的蛋白搅入热卡仕达酱中。
- 将剩余的蛋白翻拌进去，使用前冷藏。
法国
法国料理 圣多诺黑奶油是一种加入了打发蛋白的卡仕达酱，用于填充泡芙、闪电泡芙和挞，也可单独作为甜点奶油。它还可以用利口酒、果仁糖、橙皮等额外调味。