贝夏美酱(路易斯安那风味) 食谱
法国
贝夏美酱是法国料理的基础酱汁之一。这种变化版用于路易斯安那的海鲜菜肴,尤其是蟹肉。
食材
- 牛奶 1 杯
- 洋葱 ¼ 个或大蒜 2 瓣
- 月桂叶 1 片
- 黄油 1–2 大匙
- 面粉 1–2 大匙
- 盐
- 胡椒
做法
- 将牛奶加热,然后加入洋葱和月桂叶。浸泡 15 分钟。
- 在炖锅中融化黄油。
- 搅入面粉,以中火至中大火煮成奶油糊(roux)。
- 逐渐搅入牛奶。
- 持续搅拌,煮至浓稠。
- 用盐和胡椒调味。
法国
贝夏美酱是法国料理的基础酱汁之一。这种变化版用于路易斯安那的海鲜菜肴,尤其是蟹肉。