阿尔萨斯炖鸡 食谱
法国
法国料理
食材
- 鸡块2 kg（4 lbs）
- 蘑菇250 g（8 oz），粗切碎
- 培根125 g（4 oz），粗切碎
- 洋葱10个，去皮切碎
- 大蒜3瓣，去皮切碎
- 黄油45 g（1½ oz）
- 红葡萄酒1瓶
- 欧芹枝3根
- 百里香枝1根
- 月桂叶2片
- 面粉2 tbsp
- 橄榄油1 tsp
- 切碎的欧芹，用于点缀
做法
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 去除鸡皮。为所有鸡块调味。
- 在可直接用火加热的砂锅中倒入橄榄油。
- 煸炒培根出油，加入洋葱。
- 依次加入大蒜、蘑菇和鸡块。加入红葡萄酒和香草。
- 烘烤约45分钟。
- 在烹饪结束前几分钟，将面粉与橄榄油混合后加入砂锅的汤汁中，充分搅拌，翻转鸡块使其均匀裹上酱汁。
- 盛盘前在鸡肉上撒上切碎的欧芹。