西班牙土豆烘蛋 食谱
西班牙 · 份量: 4
西班牙料理 来到西班牙的人迟早会遇到一种典型的西班牙美食 — tortilla。在该国的每个酒吧、酒馆或餐厅都能找到这道菜。tortilla 可以作为主菜或配菜点，例如 bocadillo de tortilla（夹有 tortilla 的面包卷）。在酒吧里人们常被供应一片 tortil
食材
- 1 磅（½ 公斤）土豆，洗净
- 10 个鸡蛋
- 盐
- 胡椒
- 17 液量盎司（500 毫升）橄榄油
- 2 个洋葱，去皮，切成四份，再切成 ⅛–¼ 英寸厚的片
- 黄瓜（可选）
做法
- 将土豆切成薄片，用厨房毛巾擦干。在锅中加热橄榄油。加入土豆和洋葱；调小火，翻炒约 20 分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加盐和胡椒，搅拌。土豆和洋葱煮好后立即沥油，收集油。然后将搅拌的鸡蛋加入土豆-洋葱混合物中。
- 清洗锅，在锅中加热 2 汤匙收集的油。放入鸡蛋-土豆-洋葱混合物，调小火，煎约 4 分钟。确保蛋液覆盖土豆，注意不要烧焦烘蛋。
- 底部凝固后，顶部摇晃但不流动时，用大盘子盖住锅并翻转。然后小心地将几乎完成的烘蛋（倒过来）滑回锅中，再煮约 4 分钟。
- 静置 15 分钟，菜肴即可上桌。