腌渍青橄榄 食谱
西班牙
用香草和大蒜腌渍的青橄榄在西班牙餐厅非常常见。点饮料时通常免费提供，并经常与烤盐坚果一起供应。
食材
- 2杯（16盎司/450 g）带核的大型西班牙青橄榄
- 7瓣大蒜，去皮切碎
- 2片月桂叶
- ½个中等柠檬，切片
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙磨碎的茴香籽
- ½茶匙干百里香
- ½茶匙磨碎的孜然籽
- ½茶匙干迷迭香
- ½茶匙西班牙红椒粉
- ½茶匙黑胡椒
做法
- 用木槌轻轻压碎橄榄，或用刀在每个橄榄上切轻微的口子，以确保腌料渗透。
- 将橄榄放入可密封的玻璃罐中，加入剩余的食材。
- 用水填满罐子，摇匀。
- 在室温下腌制几天到一周。
- 将橄榄与烤杏仁和新鲜面包一起享用。