德国土豆面团 (Pickert) 食谱
德国 · 份量: 4–5
美食 这是传统的 Lippischer Pickert，一种介于面团和煎饼之间的德国土豆菜。吃几个 Pickert 后您会渴望来自 Lippe 的另一种特别享受：一杯 Wacholder 烈酒。
食材
- 面粉 1 kg (5 杯)
- 牛奶 1 升 (4 杯)
- 鸡蛋 10 个
- 大土豆 6 个，磨碎
- 酵母 1 块（约 16 g 或 0.6 oz 干酵母）
- 葡萄干 500 g (2 杯)
- 糖 1 汤匙
- 盐 1 汤匙
- 炸油
做法
- 将酵母放入非常大的碗或锅中。用手将温牛奶和磨碎的土豆混合。
- 混入面粉和鸡蛋，然后是盐和糖。搅拌至均匀的面团。它应该既不流动也不固体，而是像软曲奇面团一样的稠度；加牛奶或面粉来调整。
- 让面团休息 30 分钟。
- 在煎锅中用低火加热大量油。
- 将手掌大小的面团舀入热油中，用低火炸。
- 与肝肠 (Leberwurst)、糖浆、李子酱或一小块黄油一起食用。