德国土豆沙拉 食谱
德国 · 份量: 5
德国土豆沙拉是一种通常温热供应的土豆沙拉的流行变体。它通常更酸，含有猪肉或培根。
食材
- 红土豆 1¾磅 (790克)
- 植物油 4汤匙
- 蛋黄酱 1汤匙
- 苹果醋 5汤匙
- 雷司令葡萄酒 2汤匙
- 牛肉高汤 4汤匙
- 鸡汤 4汤匙
- 切碎的红洋葱 8汤匙
- 盐 ¼茶匙
- 胡椒 ¼茶匙
- 小麦面粉 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 粗颗粒调味芥末 1汤匙
- 切碎的青葱 1汤匙
- 未煮的切碎培根 ¼磅 (113克)
做法
- 将土豆去皮、切薄片，煮约17分钟或煮熟但仍稍硬。沥干，放在一旁，让其冷却。
- 将培根煎至酥脆。捏碎或切碎。
- 保留少量培根油脂，与面粉混合，分散所有面粉团块。短暂烹饪，但避免变棕色。
- 加入切碎的培根和其余配料并混合。
- 用低火煮20分钟或至光滑。
- 将酱汁倒在土豆上，轻轻搅拌。
- 可温热、室温或冷却后供应。